1.东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2.整鸡切大块焯水；3.锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
4.倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
5.放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
另：在东北，大葱是重要的辅料。
地三鲜
【材料】
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
调料：
食用油500克实耗30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
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