冯远帆突然从身后，轻轻拍了拍儿子发力蹬三轮而弯曲背脊。
“冯识辛你要记住，豆腐之美在于它的干净，它做出来便如同水一样的白净，不会有任何的味道，但正因为豆腐没有任何味道，它才能够吸收一切的味道。
你想让它辣它便是辣的，想让它甜便是甜的，想要酸、想要咸、想要苦，它都可以很轻易呈现出来。”
冯识辛一开始被父亲轻轻拍了一下背脊，让本来站起来蹬车的他又坐了下来。
接着听到父亲的话，他也是精神抖擞，非常认真聆听。
冯远帆见儿子一边蹬车一边认真在听，他继续往下说。
“所以豆腐烹饪的关键，不在于如何去调味，而在于要如何保证把豆腐那独有的口感呈现出来，至于调味，那便是根据不同人的口味，可以去随心所欲搭配。”
听父亲的话，冯识辛有点醍醐灌顶的感觉，仿佛一下子明白了一些。
“爸，你的意思是，要保持豆腐口感，再去进行调味？”
冯远帆在后面笑着回应：“没错，你想一想，豆腐菜肴中最经典常见的菜《麻婆豆腐》，你在吃的时候，除了麻辣味觉上刺激之外，还有豆腐独有爽滑口感对你的吸引？”
不等冯识辛回答，父亲又问：“还有你的铁板豆腐，为什么只煎一面吃起来会更好吃呢？”
内容未完，下一页继续阅读