离开了石门水库广袤碧绿的湖光山色，车子沿着台三线向龙潭客家庄深入。
桃园龙潭是北台湾极具代表性的客家聚落。大片平缓绵延的台地地形、红土丘陵与充足的日光，孕育出了这里发达的稻作文化与客家米食传统。午後的漫步在龙潭三坑老街的石板路上，两旁是保存完好的砖木造老老街屋，空气里飘散着一阵阵浓郁而温暖的香气：那是黑麻油爆香老姜与红葱头的焦香、老木桶蒸熟糯米的纯粹谷物甜香，以及草仔粿里爆炒艾草与萝卜丝的特殊草本辛香。
沈清予穿着简约的麻质洋装，背着画板坐在老街一间百年碾米厂改建的茶铺廊下。
「江北，你看客家米食的色彩与质感，」清予指着店家木桌上摆放着的各色传统粄食，对身侧的陆江北说道，「这里的米食不是单纯的白色。纯米磨浆蒸熟的粄条呈半透明的玉白色；加入新鲜艾草揉制的草仔粿呈现出沉稳深邃的翡翠墨绿；而用红麴与黑糖揉捏的红龟粄，则带有温暖炽烈的赭红与琥珀色。这是客家人顺应四时节气，将土地上的植物色彩揉入米粮中的智慧。」
陆江北坐在她对面，手里端着一碗刚出锅、冒着滚滚白雾的客家咸汤圆。
他看着眼前这些形态各异、充满温度的米食，眼神里多了几分对台湾客家饮食文化的深刻体悟。
「客家饮食文化本质上是一种节俭与储存的美学。」江北轻声评论道，「早期客家先民在丘陵间开垦，劳动量极大，需要补充大量的碳水化合物与盐分。他们将稻米磨浆、压乾、发酵、揉捏，创造出了十几种不同结构与口感的粄食。这种对单一稻米食材的极致转化能力，与法式糕点对小麦粉的解构不谋而合。」
清予在画板上记录下这幕画面。
她采用了「温暖调性与质感堆叠」的手法。先用大量的生黄混入少许藤黄，渲染出老碾米厂木桌与竹笼的温暖质感；接着，在画面中央，用极浓稠的水彩颜料大胆点绘出草仔粿的墨绿、红龟粄的粄红与咸汤圆的雪白；最後，用极细的笔触勾勒出蒸笼盖打开时那一团柔和扩散的白热蒸气。
「这张图的基调，叫龙潭台地的米香与客家色彩学。」清予边画边向江北解释。
江北看着她纸上记录下的画面，心中突然产生了一个极具创意与温度的厨艺构想。
「客家的粄条与汤圆口感极佳，吸汁能力强，」江北眼神里闪烁着炽热的采华，「今晚，我要用龙潭的手工客家米粄与老黑麻油，结合法式油封fit与澄清高汤技术，做一道当代龙潭客家米粄佐油封鸭腿海鲜高汤。」
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