一些关于处理食材的细节，冯远帆都会非常详细说给冯识辛听。
“你一定要记住，每一种食材都有其独特的地方，想要把菜做的好，你首先要了解食材用什么方式烹饪会最合适，更能够激发出食材的味道来。
而且你还要懂得，食材的本味适合什么样调味，做出来的菜是不是要保留食材那份本味。”
冯识辛很认真聆听父亲的话，同时手上也是忙碌着活。
冯远帆说了很多调味上的东西，最后话题还是回到了豆腐烹饪上。
“豆腐的烹饪大致可以分为两类。
一种是用极致的味道去烹饪，最经典的是《麻婆豆腐》，极致的麻辣味道，完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。
一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑，构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅，其中的巅峰之作是《文思豆腐》，可以说是真正把豆腐做出了意境。”
听冯远帆说到这里，沈甘怡大概明白她冯爸的用意。
这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。
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