但冯远帆不是教儿子某一道菜，而是让冯识辛更好去了解豆腐，要去认真解析豆腐，针对豆腐的特色去进行烹饪。
冯远帆很认真说：“你要记住，豆腐是很吸味的食材，所以无论你用何种方式去烹饪，都需要优先注意一点，那便是不能在烹饪过程中，让豆腐吸到过多杂味。”
冯识辛听得非常认真，把父亲说的东西都给认真记下来。
父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。
沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听，偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。
“冯爸爸，你刚才说，在豆腐烹饪的时候，要尽量减少豆腐吸入其他的杂味，那为什么有些时候你们做豆腐菜式，会先要把豆腐给煮一下呢？”
冯远帆听了笑着回答：“很简单，因为豆腐可能会保留豆腥味，在烹饪的时候可能会影响到味道，所以要先进行稍稍的煮制，或者是用料油煎制，也可以去除豆腥味。”
接着冯远帆又补充：“当然，关键要根据不同的菜进行变通。”
后厨里，冯远帆讲述教导，冯识辛和沈甘怡一同认真听讲学习，时间也是过得非常快。
大约早上十点多的时候，冯识辛父亲后厨唯一帮手，林家瑞来到餐馆。
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